Stijl : fris, mineraal wit

Kleur : helder witgeel

Druif : sauvignon blanc

Streek : Brain sur Allonnes, Loire, Frankrijk

Jaar : 2020

Hoeveelheid : 75cl

Alcohol : 13%

Vinificatie : druiven verschillende malen geselecteerd in de wijngaard. Persing met zachte, pneumatische pers. 48 uur onder koude temperatuur laten bezinken, gevolgd door fermentatie (6 weken) en rijping in eivormige vaten van 1125L

Terroir : grind in agroforestry (= boslandbouw, wat zorgt voor een zeer divers ecosysteem)

Funky Index : +++

Serveren : 6-8° - frigo-fris

Drink mij : perfecte match voor frisse/rauwe visgerechten (denk in de Japanse, Scandinavische en frisse mediterrane keuken) en gerechten met licht gekookte tomaten (geen zware sauzen ! maar bvb oven-geroosterde kerstomaatjes of tomatenconsommé). Ook top combo met asperges en andere lente/zomerse-ingrediënten zoals tuinbonen, verse kruiden, ...