Bestellingen zijn steeds zonder extra kosten af te halen in onze shop in Gent !
Ga naar verlanglijst Verlanglijst

Winkelwagen

Je winkelwagen is momenteel leeg

La Graine Sauvage - Sybil Baldassarre - uit de Languedoc

 

 

Sybil Baldassarre

 

Sybil Baldassarre, opgeleid als oenoloog, verhuist in 2015 naar de hoogtes van Faugères en creëert er het wijndomein "La Graine Sauvage". Haar missie is om pure en gebalanceerde witte wijnen te maken.

De wijnstokken bevinden zich op 3 hectare op de top van een heuvel in de gemeente Cabrerolles. Met de zuidoostelijke ligging en een hoogte van 450 meter, profiteren ze van een uitzicht op de middellandse zee. In de bodem vind je er voornamelijk zeer oude leisteen terug.

Het werk is voor het grootste deel handmatig. Zowel in de wijngaard als in de kelder, in een voortdurende zoektocht naar precisie.

De vier druivensoorten van het domein, grenache blanc, vermentino, roussanne en marsanne, worden apart verzameld en gevinifieerd om ze daarna op hun droesem te bewaren. Ze rijpen minimaal een jaar in oude houten vaten en worden niet gefilterd of gesulfiteerd.

 

Wijngaarden La Graine Sauvage

 

Wijnstokken La Graine Sauvage

 

Druiven La Graine Sauvage

 

Barriques La Graine Sauvage

 

 

 

 

 

-- De wijnen van dit domein worden verwacht in mei.