Domaine des Mathouans - Aline Hock uit Latour de France, Côtes-Catalanes

Oorspronkelijk komt Aline uit België. Ze werkte 15 jaar op de juridische afdeling van een bank in Luxemburg. Tijdens deze periode besloot ze een opleiding oenologie en sommelier te volgen, gedreven door haar grote passie voor wijn. Om haar opleiding af te ronden, moest ze stage lopen bij een wijnmaker. Ze koos voor Lucien Salani van Domaine des Balmettes in Cases de Pène. Na deze ervaring kon Aline niet meer terug. Ze verhuisde met haar gezin naar Zuid-Frankrijk en maakt nu al meer dan 15 jaar wijn in Latour de France, één van dé natuurwijn mekka’s van Zuid-Frankrijk.

Aline heeft 4 katten, 2 honden, 2 koeien en 6 ganzen die helpen op haar biodynamische wijngaard (behalve de katten, die brengen de dagen door met luieren in huis).
Ze runt alles zelf. Tijdens de oogst helpen haar kinderen, en elk jaar komen andere toegewijde teamleden langs om te helpen. Aline is een indrukwekkende vrouw met een geweldig karakter en een enorm groot hart. Als je ooit de kans krijgt haar te bezoeken, kunnen wij het alleen maar aanbevelen. Als extra pluspunt is er in het dorp ook een fantastisch restaurant met natuurlijke wijnen (Le Coq à L’âne) vlak tegenover haar wijndomein, waar je de wijnen uit de regio kunt ontdekken en kunt praten met de vele wijnmakers uit het dorp.