verzending in België : €9,95 en GRATIS vanaf 12 flessen // gratis ophalen in Gent // other European countries see cart or upon request
Ga naar verlanglijst Verlanglijst

Winkelwagen

Je winkelwagen is momenteel leeg

Domaine M - Roman Popp - uit Moravië

 

 

In 2015 startte Roman met het maken van natuurlijke wijnen in het kleine, Zuid-Moravische dorpje Miroslav. Zijn wijnen reflecteren voor 100% de Miroslavische terroir en traditie.

De wijngaarden zijn gelegen op de bekende wijn-heuvel Weinperky. De ondergrond bestaat er uit het zogenoemde 'Miroslavische Conglomeraat', het resultaat van een oude rivierafzetting, en daardoor rijk aan mineralen zoals schalie, kwarts, en vele andere. Met het droge, warme klimaat en de zuid-westelijke oriëntatie van de wijnstokken heeft Popp de ideale omstandigheden om de locale variëteiten zoals grüner veltliner, müller-thurgau en neuburger te laten rijpen.

Alles in de wijngaard gebeurt me de hand en met respect voor de natuur. Er wordt actief ingezet op duurzaamheid en het behoud van een zichzelf onderhoudend ecosysteem. Bedreigde planten- en diersoorten vinden dan ook hun weg rond en in de wijngaarden. Zo maakt Roman het zijn missie om te beschermen wat zijn voorouders hebben nagelaten.

Om de wijnen te maken worden telkens de beste en rijpste druiven geselecteerd. De fermentatie gebeurt steevast met de endogene, van nature aanwezige, gisten. Er wordt zo weinig mogelijk ingegrepen om zoveel mogelijk authenticiteit te bewaren. Er wordt niet gefilterd, maar enkel geklaard door middel van zwaartekracht. Geduld is een van de belangrijkste aspecten van het wijnmaken in dit domein. Alle wijnen rijpen minimum 1 jaar in eikenhouten vaten, acacia vaten, betonnen eieren of keramische amforen. Daarna rusten ze nog minstens 1 jaar in de fles. 

 

 

 

 

 

 

 

© photos Domaine M

1 producten