Stijl : elegant, intens, complex rood

Kleur : intens robijnrood

Druif : barbera

Streek : Nizza DOCG, Piemonte, Italië

Jaar : 2021

Hoeveelheid : 75cl

Alcohol : 14,5%

Vinificatie : fermentatie volgens een oude Piemontese techniek (wanneer de most 10 à 11 graden alcohol bereikt heeft, dompelen ze de schillen onder met een houten rooster. Dit zo lang als nodig geacht, dmv dagelijks proeven - voor 2018 was dat 42 dagen). Rijping in grote eikenhouten vaten (30hl) gedurende 12 maanden, gevolgd door enkele maanden in betonnen cuves.

Terroir : klei-kalksteen, silica en slib - van verschillende wijngaarden, voornamelijk met stokken van 80 jaar oud, 1 perceel met 25 jaar oude wijnstokken

Funky Index : +++

Serveren : 18° - kamertemperatuur

Drink mij : Veelzijdig te pairen met de mediterrane keuken ! Zeer mooi bij rood vlees en geroosterde / gerookte smaken en aardse groenten

meer over dit domein : Sette